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1、選擇工具，平底不銹鋼缽，電飯鍋鍋?zhàn)?，等等，都可以，不一定要會漏水的。不漏水也行。一個噴壺。

2、適量綠豆。注意適量二字。如果多了，部分重在上面的豆子會發(fā)芽不充分。最好是在泡好之后，剛好鋪滿工具的底部，密密的一層，最好不要疊層。

3、泡豆子。先用燙手的60度或以下的水泡一分鐘左右，這樣的目的，是讓激活豆子，讓他們同時開始啟動新的生命旅程，也是催芽的一個重要步驟。然后，用夏天的常溫水泡一個晚上足矣。注意，不可泡得太久，以有豆子撐破豆皮為限。泡長了，雖然看著都長出了小小的根芽，實(shí)際上不利于進(jìn)一步生長的。注意！

4、將豆子平鋪在工具底部，放置穩(wěn)妥，通風(fēng)背光。此時，最好有適量的水，以不淹豆子為限。保證豆子繼續(xù)有充分的水分。這些水，估計(jì)在夏天一天時間就會蒸發(fā)或者被豆子吸光了。

5、先期的水分干之后，注意一天幾次用噴壺噴水，保證濕潤。注意，從把豆子放進(jìn)工具之后，就不要搖動晃動。這樣做的目的呢，就是要讓他們所有的豆子都生出的根是向下的，不會到處亂竄，這樣很費(fèi)精神，就不會專心長芽了。

6、夏天就不到三天的時間，你就會看到豆芽生成了，最好的采收時間呢，是在長出兩片葉子，但葉子還沒有被舉起來為宜，此時的豆芽脆嫩可口，根也少。如果再長上一天時間，就會纖維加重，須根繁多，雖然分量增長不少，但吃起來，就粗糙些。如果不嫌粗焅，而且喜歡維C多一點(diǎn)的話，這樣也沒有什么不好。