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1、主料：魚糕一塊、大蝦6個(gè)。

2、輔料：香菇2個(gè)、枸杞6顆、鹽少許、蔥少許。

3、做法：

（1）鮮香菇去蒂，洗凈。

（2）準(zhǔn)備大蝦6個(gè)，在尾部上方第二節(jié)處切斷，分為身體和鳳尾兩段。

（3）將切去尾部的大蝦去頭去殼用牙簽將筋挑去，和香菇一起切成泥，加少許鹽調(diào)味，一般3個(gè)蝦配一個(gè)香菇的量，具體要看蝦和香菇的大小，香菇太多不容易團(tuán)成團(tuán)，加入些蔥花拌勻。

（4）將魚糕切成適合的大小方塊狀，取適量蝦泥團(tuán)成團(tuán)，放在魚糕片上。

（5）在蝦球上插上鳳尾，用枸杞或其他材料裝飾，排列入盤。

（6）蒸鍋中備適量水，煮開，將盤放入，大火蒸約5-6分鐘，撒上蔥花完工。