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1、主料：黃豆500克。

2、輔料：鹽鹵8克。

3、干豆揀去雜質(zhì)和不飽滿(mǎn)的豆，用清水浸泡一夜，使之膨脹至完全泡發(fā)。準(zhǔn)備清水適量；取半碗泡好的黃豆加入料理機(jī)中，再放入料理機(jī)桶高3分之二的水，打成豆?jié){。

4、打好的豆?jié){用棉布過(guò)濾。

5、然后放在比較厚點(diǎn)的鍋里燒開(kāi)；燒開(kāi)后撇掉浮沫，再燒2分鐘左右關(guān)火。

6、鹽鹵用4倍的水化開(kāi)，等豆?jié){涼到80-90度左右時(shí)開(kāi)始點(diǎn)鹵。

7、點(diǎn)鹵的時(shí)候邊攪拌邊一滴一滴的加入鹵水。

8、直到有出現(xiàn)豆花停止。

9、豆腐模具鋪好打濕的棉布，把豆花舀進(jìn)模具中，用布把豆花包好。

10、模具加好蓋子，上邊放重物壓20分鐘左右，打開(kāi)模具蓋子脫模即可。